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食藥署稽查特色餐飲 丸龜製麵等5家業者違規遭罰
食品藥物管理署 今（5）日公布「114年特色美食餐飲業稽查專案」結果，共查核183家餐飲業者，查獲5家業者不符規定，涉及食品標示不全、GHP未落實、食品業者登錄不全及技術證照人員比例不符等情形，均已依法開罰。
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其中，知名連鎖餐飲品牌 丸龜製麵 基隆門市，被查出使用重組肉作為原料，惟菜單標示未依規定於品名明顯處加註「重組肉」及「僅供熟食」等警語，違反食品標示規定，裁罰新台幣3萬元。食藥署指出，凡使用重組肉或注脂肉產品，皆須明確標示並加註警語，以保障消費者知情權。
其餘違規業者包括：
- 桃園市「從心 From the heart Bistronomie」使用美國牛肉，未依規定標示原產地，裁罰3萬元。
- 新北市「Eat enjoy 意享美式廚房」GHP複查未合格，原料、半成品及成品未妥善離地存放，裁罰6萬元。
- 高雄市「野島日式料理」未完成食品業者登錄，裁罰3萬元。
- 花蓮縣「雙蔓印度餐廳」技術證照人員持證比例不符規定，裁罰3萬元。
食藥署說明，本次稽查發現1家業者未完成食品業者登錄、1家技術證照人員比例不符、1家GHP未符規定，以及2家直接供應飲食場所標示不符規定，地方政府衛生局均已依法處辦。
食藥署呼籲，餐飲業者應確實遵守《食品安全衛生管理法》相關規定並落實自主管理。若經查獲GHP不符規定，且限期改善屆期未改正，將依食安法第44條處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰；若涉及直接供應飲食場所標示不符規定，則可依食安法第47條處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
食藥署強調，將持續加強稽查力道，確保餐飲衛生與消費者飲食安全。
