食品藥物管理署再爆油品摻假　純橄欖油混芥花油重裝販售　專家籲別迷信品牌

譚敦慈指出，油品食安風險頻傳，建議消費者別迷信單一品牌，輪流購買不同品牌小包裝油品以分散風險。圖／本報資料照片

國內再度爆出油品摻假爭議。食品藥物管理署 日前揭露，業者「融琦國際有限公司」進口的「蒙特樂純橄欖油」，實際混合芥花油後重新分裝，卻仍標示為「蒙特樂純橄欖油」，對外宣稱成分為100%橄欖油，已涉及標示不實。

對此，譚敦慈、林口長庚醫院 臨床毒物中心兼任護理師指出，國內油品食安疑慮案件層出不窮，業者標示不實的情形反覆出現，民眾自保之道就是「不要有品牌忠誠度」，建議輪流購買不同品牌的小包裝油品，以分散風險。

譚敦慈表示，過去國內曾發生多起重大油品食安事件，包含頂新集團被查出使用劣質油品販售給消費者，也有不肖業者以銅葉綠素調色，混充高價橄欖油；甚至連民眾普遍認為品質較有保障的日本進口橄欖油，也曾發生以橄欖油粕冒充特級初榨橄欖油的案例。這類油品多半價格不低、包裝精美，卻仍存在疑慮，因此消費者最好避免長期固定購買單一品牌。

譚敦慈指出，民眾在購買油品時，幾乎沒有機會事前試飲，即便能試喝，也並非人人都是品油專家，要分辨橄欖油是否摻入其他油品難度極高。因此她建議選擇小包裝油品，並定期更換品牌，萬一某品牌出現問題，也不至於已食用大量產品，或面臨整桶油必須丟棄的情況；同時也應多留意食品安全相關新聞，減少購買曾有食安疑慮的業者產品。

在烹調用油方面，譚敦慈也提醒民眾避免「一油到底」，應依不同料理方式選擇適合起煙點的油品。例如煎魚可使用葡萄籽油；烹調麻油雞時，煸薑片可先用苦茶油，最後再加入麻油提味；一般炒菜則可選用橄欖油或芥花油。若以單元不飽和脂肪酸比例來看，依序以苦茶油、橄欖油、芥花油為佳，酪梨油也是不錯的選擇，甚至可用於製作爆米花。

此外，食藥署也規劃要求業者未來需分級標示橄欖油種類，包含冷壓橄欖油（即初榨橄欖油）、精製橄欖油、精製橄欖粕油及橄欖粕油等五種等級。譚敦慈說明，初榨橄欖油是以新鮮橄欖直接榨油，可保留較多營養成分；而橄欖油粕則是初榨後剩餘的橄欖再進行二次榨油，需透過高溫萃取或添加物處理，營養價值相對較低，民眾選購時可多加留意標示內容。