廚餘禁養豬衝擊擴大！校園午餐廚餘堆積200桶　業者每日多燒9.7萬憂品質受害

行政院宣布 2027 年全面禁止廚餘養豬，政策尚未上路，全台已陸續出現廚餘無處可去的亂象。雙北有團膳業者因豬農提前拒收廚餘，竟一週堆出 200 桶廚餘山，光氣味與量能就難以負荷，直呼：「每天多 7 萬多成本，長期下來根本撐不住！」

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■ 團膳業者：200 廚餘桶堆 6 天　每天額外支出增 7.2 萬

負責雙北 45 所學校營養午餐供應的陳姓業者表示，過去每天產生約 35 桶廚餘，但豬農拒收後，廚餘瞬間無處可去，只能暫時堆放、雙層包袋防臭。

後來雖找到乙級清運業者協助，但 一天最多只載走 36 桶，遠遠趕不上累積速度。

目前清運價格每桶最高 2000 元，使業者 每日額外成本暴增 7.2 萬元。

■ 環境部估計：每公噸廚餘恐達 8000 元處理費

環境部預估，未來廚餘處理費：

• 每公斤 5～8 元
• 每公噸最高 8000 元

補助焚化廠處理廚餘的政策只到 12 月 31 日，後續台北焚化費每噸將近 3603 元，換算 每桶再貴 720 元，使團膳業者每日成本恐攀升至 9.7 萬元。

■ 團膳：不補助就會影響學生午餐品質

中華民國餐盒工會理事長陳明信指出：

「成本暴漲，不給補助就會犧牲餐點品質，因為預算就那麼多。」

業者估算，若成本轉嫁，學生每餐至少要多收 3 元。

■ 彰化傳「學生吃不飽」 教育處：是合理備餐，並非因廚餘減量

近期彰化傳出學生因降低廚餘政策而「吃不飽」，教育處回應，這是學校基於惜食所做的「合理備餐」，並非預算問題。

■ 餐廳業者也受波及：全台 190 家，每月已投入 133 萬處理費

連鎖餐飲業者透露，雖廚餘比團膳少，但也開始陸續遭拒收。目前每家餐廳每月約 7000 元，全台合計 133 萬元清運支出。雖然清運費尚未喊漲，但也都在觀望。

■ 業界共同呼籲：政府須提出配套，否則基層業者快撐不住

包括團膳、餐飲、清運業皆坦言：

「禁廚餘養豬不是問題，但配套要先到位。」

否則源頭業者壓力只會越來越大，最終恐衝擊學童的餐飲品質與營運安全。

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