Posted by 
【最難訂吃到飽也中標】不少民眾到飯店自助餐「必拿生魚片」，但最新官方檢測結果卻讓饕客捏一把冷汗。行政院消費者保護處今（23）日公布最新「飯店自助餐廳生魚片檢測查核結果」，抽驗全台18家飯店自助餐廳，結果有2家知名飯店生魚片不合格，其中甚至包含被譽為「全台最難訂」的島語自助餐廳，其鮭魚竟被檢出李斯特菌。
消保處指出，本次查核於今年8月間進行，會同六都衛生機關，針對18間飯店自助餐廳的生魚片進行抽驗，檢測項目包含微生物（沙門氏桿菌、腸炎弧菌、單核球增多性李斯特菌）及揮發性鹽基態氮，以全面檢視生魚片的食安風險。
在微生物檢測方面，「沙門氏桿菌」與「腸炎弧菌」全數符合規定；但「單核球增多性李斯特菌」卻有1件不合格，檢出地點正是台北漢來大飯店的島語自助餐廳，其現流鮭魚菲力被驗出李斯特菌陽性，已違反食品中微生物衛生標準。
另外，在揮發性鹽基態氮檢測方面，也有1件不符合規定，為吃遍天下自助餐廳，其鮪魚檢出揮發性鹽基態氮超標，顯示新鮮度不足，違反食品中污染物質及毒素衛生標準。
消保處強調，針對此次查核不符規定的案件，已由食藥署責請地方衛生機關依法查處，並要求業者限期改善。經後續複查後，再次抽驗生魚片，結果顯示「單核球增多性李斯特菌」未再檢出，「揮發性鹽基態氮」數值亦已符合規定，確認2家業者均完成改善。
消保處也提醒，生魚片屬高風險食品，對孕婦、免疫力低下者及長者尤其具有潛在健康風險，消費者食用時仍應注意來源與保存條件，業者更應落實冷鏈管理與衛生控管，避免食安破口再現。
